Willem van Hooff “De eerste toepassing van de cirkel was een vaas; afgeleid van de kommen die mensen maakten als extensies van hun handen om basale benodigdheden te vervoeren. Hierom is de cirkel een inherent imperfecte vorm.”Terwijl Willem van Hooff een cirkelvorm...
Lamsrack met Pistachekorst Chef Giovanni Gabana werd door chef Rasmus Olander van restaurant Benz at Kazerne uitgedaagd om een gerecht met lamsvlees en pistache te maken. Deze week deelt Giovanni dan ook zijn recept voor lamsrack met pistachekorst, geserveerd met...
Gemarineerde Aardbeien met Mascarpone Chef Rasmus Olander werd deze week uitgedaagd door chef Giovanni Gabana van Kazerne om een gerecht met aardbeien en balsamico te maken. Het resultaat is een eenvoudig, maar heerlijk dessert met een Italiaanse en een Nordic...
Risotto met Asperges Mis je bar/restaurant Kazerne? Zin in home made risotto met asperges? Kazerne’s sous-chef Samir Moussaoui deelt zijn recept inclusief video. Tip van Samir: “Mijn belangrijkste tip zou zijn om Arborio of Vialone Nanorijst te gebruiken. Een...
Satomi Minoshima “De openheid van een cirkel nodigt uit tot beweging en spel.” Satomi Minoshima vervangt de voor leren meubilair meer gangbare solide geometrische frames door rubberen opblaasvormen. De combinatie van de lichte binnenbanden met het kostbare leer tilt...
Recente reacties