Recept
– Snijd de inktvis in ringen van ongeveer 1 cm.
– Maak in een kom een mix van half semola bloem en half tarwebloem
– Haal de inktvisringen en de gamba’s door de bloem en schud overtollige bloem er af met een zeef.
– Vul een kom met water en verhit een liter zonnebloemolie in een pan tot 180 graden.
– Doop de inktvisringen en de gamba’s stuk voor stuk een fractie van een seconde in de kom met water en doe ze direct in de pan met de hete olie.
– Bak de gamba’s en de inktvisringen goudbruin.
– Breng op smaak met peper en zout, en knijp er een beetje citroensap over uit.
– Serveer met een partje van de citroen.
– Buon appetito.
