Spaghetti alle Vongole

Ondertussen wil Kazerne’s chef Giovanni Gabana je graag inspireren met recepten om zelf te maken: wat denk je van spaghetti alle vongole?

Meer kookvideo’s? Kijk dan hier.

Recept

– Maak eerst de Vongole schoon.

– Verhit vervolgens olijfolie in een koekenpan, voeg de knoflook en cherrytomaatjes toe.

– Voeg je vongole toe aan dezelfde pan.

– Kook de pasta terwijl je een soffritto bereidt met knoflook, olie, chili en peterselie.

– Voeg het water van de vongole toe aan de soffritto en laat dit ongeveer een minuut koken.

– Voeg net voordat de pasta gaar is toe aan de saus. Dit proces maakt het koken van de pasta af en zorgt ervoor dat deze niet te gaar wordt.

– Voeg als laatste je vongole toe en serveer. Voeg ter decoratie een handvol vongole toe die nog in de schaal zit en werk af met wat peterselie.

– Buon appetito.