Pasta aglio e olio

Mis je bar/restaurant Kazerne? Zin in huisgemaakte pasta aglio e olio? Chef Giovanni Gabana deelt zijn recept inclusief video.

De video van chef Giovanni staat onder het recept.

Ingrediënten

(per persoon)

  • 100 g spaghetti

  • extra vergine olijfolie

  • 2 tenen knoflook

  • 1 kleine rode peper

  • peterselie

Recept

  • Hak de knoflook fijn en snijd de rode peper (inclusief zaadjes) in dunne ringen.

  • Verhit de olie in een pan en fruit hierin de knoflook en rode peper.

  • Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Snijd de peterselie fijn.

  • Voeg de peterselie vervolgens toe aan de de pan met knoflook en rode peper. Bak het kort mee.

  • Schep de pasta vanuit de pan over in de koekenpan. Voeg hierbij wat kookvocht van de pasta toe.

  • Verhit onder continu doorroeren de pasta nog kort in de koekenpan.

  • Schep op een bord.

  • Buon appetito.