Recept
– Neem drie schalen voor voor het paneren.
– Vul één schaal met bloem, één met de losgeklopte eiwitten en één met broodkruim.
– Snijd de bol mozzarella in plakken en dep ze droog met een theedoek.
– Snijd de korsten van het brood.
– Haal de plakken mozzarella door de bloem en leg ze tussen de plakken brood als een sandwich.
– Haal de hele sandwich door het eiwit – zorg dat het eiwit overal goed plakt.
– Bestrooi alle kanten met het broodkruim, en laat de sandwich twintig minuten rusten.
– Verhit in een koekenpan ruim boter en olie, en bak daarin de sandwich goudbruin.
– Breng op smaak met zout en serveer.
– Buon appetito.
