risotto agli asparagi

Op zoek naar wat last minute paasinspiratie? Chef Giovanni Gabana deelt zijn recept voor risotto agli asparagi. Een perfect lentegerecht.

De video van chef Giovanni staat onder het recept. Meer kookvideo’s? Kijk dan hier.

Recept

– Bereid eerst de bouillon voor. Je kunt hiervoor kip en/of groenten gebruiken. Laat op een laag vuur staan ​​voor later.

– Snij de sjalot en asperges voor.

– Verhit de olijfolie in een pan en voeg de sjalot en asperges toe.

– Voeg de rijst toe.

– Bak de rijst tot het buitenste deel van de rijst transparant is.

– Voeg witte wijn toe en laat het inkoken.

– Voeg zout toe naar voorkeur.

– Begin vervolgens met het kookproces door er steeds een soeplepel bouillon aan toe te voegen en dit in te laten koken.

– Als de rijst gaar is, haal je de pan van het vuur.

– Voeg de boter en parmigiano toe. Zorg ervoor dat je het goed doorroert.

– Schep het op een bord.

– Buon appetito.