Crostata di Albicocche

Ondertussen wil Kazerne’s chef Giovanni Gabana je graag inspireren met recepten om zelf te maken: wat denk je van crostata di albicocche?

De video van chef Giovanni staat onder het recept. Meer kookvideo’s? Kijk dan hier.

Recept

⎯ Mix de boter met de suiker tot je een crème krijgt.

⎯ Voeg het ei, de vanille en de citroen toe en mix het.

⎯ Voeg de bloem toe en mix het tot er een deeg ontstaat.

⎯ Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.

⎯ Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden.

⎯ En beboter de taartring lichtjes, en klik hem op een met bakpapier beklede bodum.

⎯ Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee delen.

⎯ Rol de helft van het deeg plat met een deegroller. Het moet ongeveer 5 mm dik zijn. Neem de bodem van de springvorm en snijd het deeg in de juiste maat.

⎯ Leg het deeg in de springvorm en prik er enkele kleine gaatjes in.

⎯ Voeg de jam toe en verdeel deze over het deeg.

⎯ Rol het tweede deel van het deeg uit en snijd het in repen van 1 cm.

⎯ Bedek de jam met de reepjes deeg door ze in een mooi patroon te leggen.

⎯ Neem het overgebleven deeg en maak een rand.

⎯ Bak de taart ongeveer 30 minuten in de oven.

⎯ Laat het afkoelen.

– Buon appetito.