Gnocchi met spinazie en ricotta
Chef Giovanni Gabana deelt een van de recepten van ons nieuwe menu: gnocchi met spinazie en ricotta. Zo lekker.
De video van chef Giovanni staat onder het recept. Meer kookvideo’s? Kijk dan hier.
Ingredienten
(voor 2 personen)
– 300 g ricotta
– 300 g spinazie
– 1 ei
– 150g parmigiano
– 50 g bloem
– 50 g boter
– salie
– knoflook
– Olio extravergine
Recept
– Kook eerst de spinazie in water.
– Laat het vervolgens afkoelen en knijp het water eruit.
– Bak de spinazie 3 minuten in een koekenpan met knoflook en olie om extra smaak toe te voegen.
– Hak vervolgens de spinazie fijn en laat het opnieuw afkoelen.
– Doe de afgekoelde spinazie in een grote kom en voeg ricotta, ei, parmigiano en bloem toe.
– Lepel het in een vorm naar voorkeur en leg het op een met bloem bestoven bakplaat.
– Laat het 60 minuten rusten in de koelkast.
– Haal de gnocchi uit de koelkast.
– Zet een pan met water op het fornuis en breng het aan de kook.
– Kook de gnocchi in het water gedurende 5 minuten of tot ze drijven.
– Maak ondertussen een saus met boter, salie en knoflook.
– Voeg als laatste de gnocchi toe aan de pan met boter en bak ze even mee.
– Maak de borden op en serveer.
– Buon appetito.