Tiramisu
Is er een betere manier om een regenachtig weekend te beginnen met een glas wijn en een grote schaal zelfgemaakte tiramisu? Chef Giovanni Gabana deelt zijn recept voor dit iconische dessert.
De video van chef Giovanni staat onder het recept. Meer kookvideo’s? Kijk dan hier.
Ingredienten
– 500 g mascarpone
– 175 g eigeel
– 175 g kristalsuiker
– 100 g lange vingers
– 1 dubbele espresso
– 10 cl Madeira likeur
– cacao
Recept
– Klop eerst het eigeel en de suiker samen op tot het mengsel minstens 2 seconden kan blijven staan.
– Voeg vervolgens mascarpone toe aan het mengsel en meng door elkaar.
– Laat het mengsel in de koelkast rusten.
– Maak intussen de siroop met dubbele espresso, Madeira likeur en suiker. Doop de lange vingers in het mengsel en zorg ervoor dat het niet te zompig wordt.
– Tenslotte kan je de lange vingers in een schaal of een kom leggen. Schep de room op de lange vingers, zorg ervoor dat je ze goed bedekt.
– Maak het geheel af door er cacaopoeder op te strooien.
– Buon appetito.