Polpette al sugo

Oohlala, polpette al sugo! Deze kleine gehaktballetjes zijn een van de gerechten op ons nieuwe menu na de heropening. Kan je niet wachten? Chef Giovanni Gabana inspireert je graag met zijn heerlijke recept.

De video van chef Giovanni staat onder het recept. Meer kookvideo’s? Kijk dan hier.

Recept

– Begin met de bereiding van het brood, snij het in kleine vierkantjes.

– Doe het brood in een kom en voeg de melk toe.

– Snij de ui.

– Verhit olie in een pan.

– Bak de ui.

– Als de ui gaar is, voeg dan de passata en verse basilicum toe.

– Laat het op een laag vuurtje pruttelen.

– Neem een andere kom om het vlees, de peterselie, het ei en het geweekte brood te mengen.

– Maak de balletjes in de grootte van je eigen voorkeur. Voor Giovanni is dit 50g per bal.

– Verhit olie in een andere pan. De hoeveelheid olie moet voldoende zijn om tot de helft van de balletjes te komen.

– Als ze lichtbruin worden kunt u ze toevoegen aan de pan met saus.

– Leg ze op een bord en serveer met verse basilicum.

– Buon appetito.